Este pan es de
Penny, y ella comenzó su entrada con una palabra, y hoy, hasta voy a copiar eso:
¡¡¡¡¡¡¡IRRESISTIBLE!!!!!!!
Yo lo he adaptado a la thermomix, y deciros que super fácil y encima rico rico...el toquecito que le da la miel me ha encantado.....lo repetiré más veces, seguro....;)
Os pongo la receta como la hizo ella y como la hice yo:
Ingredientes:
-300gr harina fuerza
-1 sobres levadura seca panadería
-160 ml cerveza
-10gr miel
-1 cucharadita de sal
Modo tradicional:
Echar la harina sobre la mesa de trabajo y hacer un hueco en el medio, como si fuera un volcán.
Mezclar la cerveza con la miel y entibiar un poquito en el microondas.
Echar en el hueco que teníamos preparado de la harina, la mezcla de cerveza y miel tibias y añadir la levadura mezclando bien.
Amasar todos los ingredientes junto con la harina. Añadir la sal y seguir amasando hasta conseguir una masa fina y elástica.Meter en un recipiente y tapar con un paño o con papel film para que no se forme costra.Dejar levar por espacio de una hora, en un lugar cálido o el tiempo necesario hasta que haya doblado su volumen.Una vez haya doblado su volumen amasar de nuevo para desgasificar la masa (sacarle el aire) y darle la forma que queramos, barras, bollos, hogaza, etc...Colocar en la bandeja del horno sobre papel parafinado y dejar doblar de nuevo su tamaño.
Una vez crecida la masa, darle unos cortes con un cuchillo bien afiliado, humedecer con agua y espolvorear con harina, para que quede una corteza crujiente y de aspecto rustico.Antes de encender el honro, meter en la base de este un recipiente con agua para que le aporte humedad al pan durante su cocción.
Cocer en el horno precalentando a 200º bajando la temperatura a los 10min a 180º y cocer el pan unos 30min dependiendo de la forma que le hayamos dado. Cocer con calor por abajo.
Modo thermomix:
Poner la cerveza con la miel y programar 2 min, 37º, vel. 2.
Añadir la harina y poner vaso cerrado, vel. espiga.
Por el bocal, sin parar la máquina, vamos añadiendo el resto de ingredientes y la dejamos hasta que quede una más elástica y que no se pegue a las paredes. Meter en un recipiente y tapar con un paño o con papel film para que no se forme costra.Dejar levar por espacio de una hora, en un lugar cálido o el tiempo necesario hasta que haya doblado su volumen.Una vez haya doblado su volumen amasar de nuevo para desgasificar la masa (sacarle el aire) y darle la forma que queramos, barras, bollos, hogaza, etc...Colocar en la bandeja del horno sobre papel parafinado y dejar doblar de nuevo su tamaño.
Una vez crecida la masa, darle unos cortes con un cuchillo bien afiliado, humedecer con agua y espolvorear con harina, para que quede una corteza crujiente y de aspecto rustico.Antes de encender el horno, meter en la base de este un recipiente con agua para que le aporte humedad al pan durante su cocción.
Cocer en el horno precalentando a 200º bajando la temperatura a los 10min a 180º y cocer el pan unos 30min dependiendo de la forma que le hayamos dado. Cocer con calor por abajo.
Al día siguiente estaba igual de bueno, yo me lo desayune tostadito y con miel....que delicia!!!!
Buen provecho, y buen fin de semana :D
