Lasaña de calabacín

Me estoy portando bien....que vienen las fiestas y luego nos quejamos.....:D




Ingredientes:

1 calabacín hermoso
Harina


50 grs. de aceite de oliva
150 grs. de zanahorias
100 grs. de cebolla
1 lata de champiñones (de unos 200grs.)
1 pimiento pequeño
1 diente de ajo
1 lata de tomate triturado (de 1/2 kilo)
800 grs. de carne picada (yo, mixta)
Sal y pimienta


Bechamel y queso rallado



Limpiamos y laminamos el calabacín en lonchas muy finitas (yo las hice con la mandolina). Le ponemos un poco de sal y dejamos reposar un rato para que suelte agua.
Pasamos las lonchas por harina y freímos en aceite caliente (con vuelta y vuelta vale), escurrimos en papel absorvente y reservamos.
Mientras, en el vaso de la th ponemos el aceite, las zanahorias, la cebolla, los champiñones, el pimiento y el tomate, trituramos unos segundos a velocidad 5 y programamos 8 min. 100º, vel.1.
Acabado el tiempo, añadimos la carne picada y programamos 25 min. temp. Varoma, giro a la izquierda, vel. cuchara.
Sacamos y reservamos.


En una fuente de horno, ponemos unas cucharadas de bechamel en la base, y hacemos una capa con las lonchas de calabacín que teníamos reservadas, encima una capa de nuestro preparado de carne, otra capa de calabacín, y otra capa de carne y acabamos con calabacín.
Ponemos el resto de la bechamel y un poco de queso rallado y metemos al horno precalentado a 180º durante 10 minutos y luego subimos la temp. a 250º sólo calor arriba para que se gratine y listo para servir...





Espero que os guste!!!!